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美国出台雷司令葡萄口味划分标准-【新闻】毛瓣木蓝

发布时间:2021-04-20 13:49:04 阅读: 来源:生物有机肥厂家

美国出台雷司令葡萄***“口味划分标准”

本周,国际雷司令基金会(IRF)正式向会员颁布了雷司令葡萄***的“口味等级”标准。 雷司令 “口味等级”的划分是方便消费者准确了解葡萄***的风格、甜度。因为很多消费者都误认为雷司令是甜***,事实上雷司令也分多种类型。

基金会主管、芝加哥葡萄***学校主任帕特里克·费根说:“我教授葡萄***课程时,发现人们对雷司令知之甚少,有必要制作一种清晰的指导图标,帮助消费者走出认知误区。”

首先,雷司令***标应根据酸甜比例、pH值列出甜度标准,将将雷司令分为四种:干型、半干、半甜、甜型。

酸度、糖度比例标准如下:

干型:酸糖比例不超过1.0

半干:酸糖比例为1.0-2.0

半甜:酸糖比例为2.1—4.0

甜型:酸糖比例大于4.1

有关pH值,基金会划分比例如下:

干型2.9,甜型3.4。雷司令基本pH值为3.1,低于该数字的为干型,高于该数字的属于甜型。

举例来说,一瓶雷司令酸含量7.5克,糖含量最多15克(酸糖比例就是1:2,属于半干型),如果pH值高于3.3,就倾向于半甜型,低于2.9就为干型。

费根认为,如果全球采用统一标准,那么人人都会了解雷司令的类型,标准过多则容易混淆。

标准虽然已经制定,但实施普及仍存在困难。雷司令基金会主任皮特森·耐德瑞表示:“要实施这一标准还需时日,从现在起至少要一年。我个人感觉,如果大多数生产商从现在开始使用雷司令划分标志***标,五年后就会普及开来。”

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